चौंक जाएंगे! तरबूज के छिलकों से भी बनती है स्वादिष्ट सब्जी, जानें विधि

फूड/सिमरन मोरया/- यदि आप भी तरबूज खाने के बाद उसके छिलके फेंक देते हैं, तो अब से ऐसा करना बंद कर दीजिए। यहां हम आपको इससे सब्जी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।
गर्मी के मौसम में बाजार में तरबूज आना शुरू हो गए हैं। तरबूज के सेवन से न सिर्फ शरीर को ठंडक मिलती है, बल्कि ये आपको लू से बचाती है। तरबूज को विभिन्न तरह से खाया जा सकता है। बहुत से लोग इसे ऐसे ही सलाद के रूप में खाते हैं तो वहीं बहुत से लोग इसका सेवन जूस के रूप में करते हैं।

तरबूज खाने के बाद इसके छिलके हर कोई फेंक देता है। पर, क्या आप जानते हैं कि तरबूज के छिलकों से भी एक स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको तरबूज से बनने वाली सब्जी के बारे में बताएंगे। यदि आपने एक बार इसकी सब्जी बनाकर खा ली, तो आप कभी दोबारा तरबूज के छिलके फेकेंगे नहीं।

तरबूज के छिलकों की सब्जी बनाने का सामान
. तरबूज के छिलके का सफेद भाग
. सरसों का तेल
. हींग – 1 चुटकी  
. जीरा – 1/2 चम्मच  
. हल्दी – 1/2 चम्मच  
. नमक – स्वादानुसार  
. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच  
. गरम मसाला – 1/4 चम्मच  
. हरी मिर्च – 1
. अदरक – 1/2 चम्मच
. हरा धनिया

सब्जी बनाने की विधि
तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने के लिए आपको सबसे पहले तरबूज के छिलके के सफेद भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। इसके लिए छिलके के हरे भाग को छीलकर हटा दें। इसके बाद अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करें। 

इसके बाद इसमें थोड़ा सा जीरा डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें। जब ये भुन जाए तो इसमें हींग डालें। इसके बाद तेल में कद्दूकस की हुई अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें और इसे मिक्स करें। इसके बाद इस कढ़ाई में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इस मसाले को कुछ देर कर भूनें और फिर उसमें कटे हुए तरबूज के छिलके डाल दें।
अब इसमें नमक और गरम मसाला डालें और मिक्स करें। आखिर में थोड़ा सा पानी देरकर इसे ढक दें और कम से कम दस मिनट तक पकने दें। जब ये पूरी तरह से गल जाए तो इसमें ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें। बस ये तरबूज के छिलकों की सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है।

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Shiv Yadav

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