क्या पैकेट वाला दूध.. टेट्रा पैक या कच्चा दूध हेल्थ के लिए बेस्ट है? जानें

हेल्थ/अनिशा चौहान/- दूध सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। दूध कैल्शियम, विटामिन डी, वसा और विटामिन बी12 प्रदान करता है। गाय का दूध अमृत माना जाता है। लेकिन आजकल शहरों में लोगों को शुद्ध दूध भी नहीं मिल पाता है। महानगरों में रहने वाले ज्यादातर लोग पैकेट बंद दूध पीने को मजबूर हैं। यह दूध डेयरी से पैक होकर शहरों तक पहुंचा है। हालांकि, इस बीच दूध को शुद्ध बनाने और जल्दी खराब न होने के लिए कई प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है। पॉलिथीन दूध को पाश्चुरीकृत किया जाता है और तेज़ आंच पर पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में दूध के कई पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं। हालाँकि, दूध तैयार करने वाले निर्माता इसे सबसे सुरक्षित और सबसे फायदेमंद मानते हैं। क्या आप जानते हैं कि कौन सा दूध आपकी सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है?

कौन सा दूध सेहत के लिए फायदेमंद है?

कच्चा दूध-इस प्रकार का दूध सीधे गाय या भैंस से लिया गया दूध होता है। कभी-कभी इस दूध में हानिकारक बैक्टीरिया भी पनप सकते हैं। अगर पशु की ठीक से सफाई न की जाए या दूध देने वाले बर्तन की ठीक से सफाई न की जाए तो यह नुकसान पहुंचा सकता है। हालाँकि, इस दूध को गर्म करके भी पिया जा सकता है। कच्चा दूध सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

पैकेट वाला दूध- अमूल, मदर डेयरी समेत कई कंपनियां पैकेज्ड दूध बेच रही हैं। यह दूध पाश्चुरीकृत और समरूपी कृत होता है। इस दूध को पहले एक विशिष्ट उच्च तापमान तक गर्म किया जाता है और फिर तुरंत ठंडा कर दिया जाता है, जिससे दूध के अंदर पाए जाने वाले बैक्टीरिया और अशुद्धियाँ नष्ट हो जाती हैं। ऐसे दूध में विटामिन डी और कई अन्य पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

टेट्रा पैक दूध- यह दूध सबसे सुरक्षित और पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है। टेट्रा पैक में उपलब्ध दूध को अति उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है। कई बार इसे थोड़े समय के लिए उच्च तापमान पर रखा जाता है और तुरंत ठंडा कर दिया जाता है। इस दूध को 6 परतों वाले डिब्बे में पैक किया जाता है। टेट्रा पैक दूध अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित माना जाता है।

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Shiv Kumar

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