सहजन: सेहत और सौंदर्य का प्राकृतिक खजाना

सेहत/नई दिल्ली/अनीशा चौहान/- प्रकृति ने हमें कई ऐसे अनमोल उपहार दिए हैं, जिन्हें अपनी दैनिक जीवन में शामिल कर हम अपनी सेहत में चमत्कारिक बदलाव ला सकते हैं। इन्हीं उपहारों में से एक है सहजन, जिसे मोरिंगा भी कहा जाता है। आयुर्वेद के अनुसार, सहजन की फलियां और पत्तियाँ हमारी सेहत के लिए अत्यंत लाभकारी होती हैं। इसमें मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स हमारी इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं और कई तरह की बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। आइए, जानते हैं सहजन के लाभ और इसे कैसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

सहजन के पोषक तत्व

सहजन की फलियों में विटामिन ए, बी6, विटामिन सी, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम और आयरन जैसे कई आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये सभी तत्व हड्डियों की मजबूती, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और शरीर को ऊर्जा देने में सहायक होते हैं। सहजन के नियमित सेवन से हाई बीपी, डायबिटीज और अन्य कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाया जा सकता है।

सेहत और स्किन के लिए फायदेमंद

सहजन केवल सेहत ही नहीं, बल्कि आपकी त्वचा के लिए भी बेहद लाभकारी है। इसके नियमित सेवन से त्वचा में निखार आता है और झुर्रियों से भी छुटकारा मिलता है। दक्षिण भारत में सहजन की फलियों का उपयोग सांभर बनाने में किया जाता है, लेकिन इसे अलग-अलग तरीके से भी अपने भोजन में शामिल किया जा सकता है।

डाइट में सहजन को कैसे करें शामिल?

1. सहजन की सब्जी

सहजन की फलियों की सब्जी बनाना बेहद आसान और स्वादिष्ट होता है। उत्तर, पश्चिम और पूर्वी भारत में इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ पकाकर खाया जाता है। सहजन की फलियों को छोटे टुकड़ों में काटकर इन्हें आलू, मटर, टमाटर या अन्य सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को आवश्यक पोषण भी प्रदान करती है।

2. मोरिंगा की चटनी

मोरिंगा के पत्तों से बनी चटनी स्वाद और सेहत दोनों में बेजोड़ होती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पत्तियों को हल्का सुखा लें और थोड़े से तेल में भून लें। फिर चना दाल, उड़द दाल, नारियल, इमली और हरी मिर्च को भी भूनें। इन सभी सामग्री को मोरिंगा पत्तियों के साथ पीसकर चटनी बनाएं। यह चटनी 3-4 दिनों तक स्टोर की जा सकती है।

3. मोरिंगा का सूप

मोरिंगा की फलियों से बना सूप सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसके लिए फलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू-प्याज के साथ पकाएं। इसमें दूध मिलाकर अच्छी तरह पीस लें और इसे छानकर हल्का गर्म करें। इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर परोसें। यह सूप पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है।

4. मोरिंगा की पत्तियों की चाय

मोरिंगा की पत्तियों की चाय वजन घटाने के लिए कारगर मानी जाती है। इसे बनाने के लिए पत्तियों को पानी में उबालें और इसमें अदरक और दालचीनी डालकर उबालें। इसे छानकर गुड़ और नींबू मिलाकर पी सकते हैं। यह चाय न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को अंदर से साफ भी करती है।

निष्कर्ष

सहजन को अपने आहार में शामिल करके आप न केवल अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं, बल्कि कई बीमारियों से भी बच सकते हैं। इसकी फलियों, पत्तियों और अन्य हिस्सों का सेवन कई तरीकों से किया जा सकता है, जैसे कि सब्जी, चटनी, सूप या चाय के रूप में। यह आपके शरीर को पोषक तत्वों से भरपूर रखता है और त्वचा की सुंदरता भी बढ़ाता है।

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Bhwana Sharma

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